Projekt: StronGeR

Laufzeit: 01.01.2023-30.06.2025

Ziel des Projektes ist es, sechs am Markt verfügbare (teil-)mobile Schlachtsysteme für Rinder und Geflügel wissenschaftlich zu evaluieren, zu optimieren und so maßgeblich zur Reduktion des Auftretens von transport- und schlachtbedingtem Stress beizutragen. Hierfür soll ein Netzwerk aufgebaut werden, welches aus 30 Landwirtinnen und Landwirten und 6 Schlachtmobilanbietern besteht. Die Akquise der landwirtschaftlichen Betriebe erfolgt deutschlandweit. Je teilnehmenden Praxisbetrieb werden Daten an jeweils drei Schlachttagen erhoben.

1. Tierschutz und Tierwohl

   Im ersten Arbeitspaket werden das Tierwohl und der Tierschutz über umfassende Untersuchungen und Bonitierungen der Tiere vor und während der Schlachtung erfasst, wobei insbesondere Tierschutz-Indikatoren bewertet werden.

2. Hygiene und Fleischbeschaffenheit

   Im zweiten Arbeitspaket liegt der Fokus auf Hygienekriterien und Fleischbeschaffenheitsparameter. Das beinhaltet physikochemische und mikrobiologische Untersuchungen der Schlachtköper sowie der Schlachtmobile hinsichtlich der inneren und äußeren Hygiene. Auch der Umgang mit Schlachtabfällen wird dabei festgehalten.

3. Technik, Praktikabilität ud Ökonomie

   Innerhalb des dritten Arbeitspaketes wird ein Prüfprogramm für (teil-)mobile Schlachteinheiten entwickelt und auf Relevanz, Praktikabilität und Vollständigkeit geprüft. Zusätzlich werden die ökonomischen Auswirkungen beim Einsatz (teil-)mobiler Schlachteinheiten abgeschätzt.

4. Kommunikation und Wissenstransfer

   Im vierten Arbeitspaket werden die gewonnenen Erkenntnisse über verschiedene Wissenstransfermaßnahmen in die breite landwirtschaftliche Praxis getragen. Hierzu zählen vielfältige Medien wie Fachartikel, Merkblätter/Praxisleitfäden und Fachvideos sowie Ergebnispräsentationen auf Fachveranstaltungen (online und in Präsenz) und auf Messen. Empfänger sind Landwirtinnen und Landwirte, Tierärztinnen und Tierärzte, Mitarbeitende von Veterinärämtern, Schlachtmobilbetreiber, Metzgereinen und Fleischereien und eine interessierte Fachöffentlichkeit.