Statistik: Versorgungsbilanz Eier - Schwierige Marktlage bei gesicherter Versorgung
Nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern 2025 auf 252 Eier (2024: 248). Seit 2022 nimmt der Verbrauch kontinuierlich zu. Die Legehennenbestände sanken leicht, jedes Huhn legte im Durchschnitt vier Eier mehr als im Vorjahr. So konnte die Erzeugung von Konsumeiern im Inland von 15,2 auf knapp 15,3 Milliarden Stück leicht gesteigert werden. Trotz erhöhter Nachfrage und Geflügelkrankheiten sowie dem Abbau der Kleingruppenhaltung schätzt das BZL die Versorgung mit Eiern zu Ostern als sicher ein.
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