Die Milchviehhaltung ist der wichtigste Betriebszweig der deutschen Landwirtschaft. Darüber hinaus ist Deutschland größter Milcherzeuger der EU.
Innerhalb Deutschlands ist die Milcherzeugung der wichtigste Produktionszweig der Landwirtschaft. Mit einem Produktionswert von 14,5 Milliarden Euro (2023) liegt sie noch vor der Schweinemast (8,9 Mrd. Euro) und trägt damit etwa 22 Prozent zum gesamten landwirtschaftlichen Produktionswert bei.
2022 lieferten die deutschen Milchviehhalterinnen und Milchviehhalter rund 32,4 Millionen Tonnen Kuhmilch an die Molkereien. Das ist etwa ein Fünftel der in der EU (EU 27) angelieferten Milchmenge und macht Deutschland damit zum größten Milcherzeuger der EU.
Wohin fließt die deutsche Milch?
Ein großer Teil der deutschen Milch ist für den Außenhandel bestimmt. Nach der Verarbeitung in deutschen Molkereien wird etwa die Hälfte der Menge in Form von Milch- und Molkereiprodukten exportiert. Der größte Teil davon geht in EU-Mitgliedsstaaten. Darunter sind die Niederlande und Italien die bedeutendsten.
Jeder vierte Betrieb hält Milchkühe
Im Mai 2023 zählte das Statistische Bundesamt etwa 3,7 Millionen Milchkühe, die in 51.700 Betrieben in Deutschland gehalten wurden. Das heißt, rund jeder vierte landwirtschaftliche Betrieb hierzulande ist ein Milchviehbetrieb.