Vermarktungsprogramme für Masthühner

Junge Masthühner sitzen auf einem Vorsprung. — Bild: Dominic Menzler

Tierwohl lässt sich als Qualitätskriterium in der Vermarktung nutzen. Die Teilnahme an speziellen Programmen und die Nutzung von Labels helfen dabei.

Lohnt sich der Einstieg in mehr Tierwohl für meinen Betrieb? Diese Frage stellen sich derzeit viele. Für die Entscheidungsfindung ist es wichtig, die Kriterien der verschiedenen Programme zu vergleichen. Abgewogen werden muss auch, ob eine Umstellung, zum Beispiel auf ökologischen Landbau, sinnvoll für den Betrieb ist oder der Fokus auf die Tierhaltung gelegt wird. Konkret heißt das: Welche Anforderungen an Haltung und Fütterung werden in den unterschiedlichen Programmen gestellt? Wie erfolgt die Vermarktung? Welche Mehrerlöse können erzielt werden?

Kriterien für die Haltung von Masthühnern sind zum Beispiel:

das Platzangebot je Tier
Gruppen- und Bestandsobergrenzen
Pick- und Beschäftigungsmöglichkeiten
Strukturierung und Möblierung des Stalles
Verbot von gentechnisch veränderten Futtermitteln, GVO,
und von synthetischen Aminosäuren
und Gebot der Fütterung von heimischen Eiweißfuttermitteln
Mast, Schlachtung und Vermarktung in der Region
Besondere Hygiene- und Gesundheitsstandards
Vermehrte Tierschutzkontrollen/Audits

Im Folgenden wird ein Überblick über die bekanntesten und am meisten verbreiteten Tierwohl-Programme für Masthühnchen gegeben.

Programme mit Tierwohl-Kriterien für Masthühner (Auswahl)

Das staatliche Bio-Siegel stützt sich auf die EU-Öko-Verordnungen. Wer auf den Ökologischen Landbau gemäß EU-Verordnung umstellen möchte, kann sich hier informieren: oekolandbau.de. In der Basisverordnung (EG) Nr. 834/2007 und dazugehörigen Durchführungsverordnungen sind die Anforderungen an den Tierschutz festgeschrieben. Artgemäße Tierhaltung bedeutet hier, dass die Tiere sich wohlfühlen und ihre arteigenen Verhaltensweisen ausüben können sollen. Die Zahl der Tiere auf einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb ist flächengebunden. Betriebe, die auf ökologischen Landbau umstellen, müssen erst eine mehrjährige Umstellungsphase durchlaufen, bevor sie ihre Tiere als Öko-Hühnchen verkaufen können. Zu bedenken ist, dass die Küken und das Ökofutter um ein Vielfaches teurer sind als konventionelle Tiere und Futter. Zusätzlich erhöhen die längere Mastdauer und die geringere Besatzdichte die Produktionskosten.

Anforderungen Masthühner (Auszüge):

Platzangebot

empfohlene Anzahl Tiere pro Quadratmeter Stallfläche ist 16, maximal 21 Kilogramm Lebendgewicht pro Quadratmeter Stallfläche und maximal zehn Tiere pro Quadratmeter in der Mastphase
Zugang zu Freigelände im letzten Drittel der Lebensdauer bei Auslauf von vier Quadratmetern pro Tier.

Bestandsgröße

maximale Tierzahl pro Stall: 4.800 Masthähnchen

Futter

kein Einsatz synthetisch hergestellter Aminosäuren. Der Einsatz von heimischen Eiweißfuttermitteln in Öko-Qualität wird angestrebt.

Kontrolle

Jeder Ökobetrieb wird regelmäßig von einer staatlich zugelassenen Kontrollstelle überprüft. Dabei gilt ein Abstand von maximal 24 Monate zwischen zwei Kontrollen, wenn während der letzten drei Kontrollen keine Verstöße festgestellt wurden und der Betrieb nicht als risikoreich eingestuft ist.

Förderung

Auch Betriebe, die sich noch in der Umstellung befinden, bekommen schon eine Förderung über den Agrarförderantrag.

Label

Das Kennzeichen von Produkten aus Ökobetrieben gemäß EU-Ökoverordnung ist das deutsche sechseckige Biosiegel oder das EU-Bio-Logo (Euro-Blatt).

Weitergehende Informationen zur ökologischen Hühnchenmast stehen bei Oekolandbau.de

Das Markenfleischprogramm NEULAND gehört zu den ältesten anerkannten Tierschutzinitiativen in Deutschland. NEULAND-Betriebe sind konventionelle Betriebe mit Bestands- und Flächenobergrenzen, die sich sehr hohen Tierschutzmaßstäben verschrieben haben, die teilweise auch über die Anforderungen der Öko-Verbände hinausgehen. Träger des Programmes sind die Verbände Deutscher Tierschutzbund, Bund für Umwelt und Naturschutz BUND und die Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL). Die Organisation gliedert sich in den Verein, Vertriebsgesellschaften und Vermarktungspartner. Die NEULAND-Vermarktungsgesellschaft kauft die Schlachttiere, organisiert die Schlachtung an zertifizierten Schlachthöfen und verkauft das Fleisch an zugelassene Fleischerfachgeschäfte, Großküchen und die Gastronomie.

Die detaillierten Informationen zur Masthühnchenhaltung bei NEULAND finden sich hier, Zusammengefasst hier.

Anforderungen Masthühner (Auszüge)

Platzangebot

ganzjähriger Auslauf ist vorgeschrieben, es muss auch ein Schlechtwetterauslauf vorhanden sein.
Die Masthähnchen müssen sandbaden können.
Der Stallinnenraum muss zum Beispiel durch Strohballen strukturiert werden.
Ein Fenster-Boden-Verhältnis von 1:20 muss gewährleistet sein.

Bestandsobergrenze

14.400 Masthühner

Futter

Es sind nur heimische Futtermittel und Futtermittel aus angrenzenden Regionen erlaubt, der Einsatz von Importfuttermitteln und gentechnisch veränderten Futtermitteln ist verboten.

Tiertransport

Die Tiertransportdauer ist auf maximal vier Stunden und 200 km begrenzt.

Kontrolle

Mindestens einmal pro Jahr durch ein externes Kontrollunternehmen.

Förderung

Die NEULAND-Vermarktungsgesellschaft zahlt den teilnehmen Landwirten höhere und weitgehend stabile Preise für die Mehrarbeit in tiergerechten Ställen. Es findet eine Beratung für die Baumaßnahmen während der Umstellung sowie in der späteren Produktion statt.

Label

Die Fleischprodukte aus NEULAND-Produktion werden mit dem NEULAND-Logo gekennzeichnet.

Für mehr Tierschutz - zertifiziert nach Richtlinien des Deutschen Tierschutzbundes, so heißt das Label des Deutschen Tierschutzbundes, kurz TSL. Das Programm existiert seit 2013 und besteht aus einer Einstiegsstufe und einer Premiumstufe. Die Anforderungen beziehen sich neben der landwirtschaftlichen Erzeugung auch auf den Schlachthof und die Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe. Den teilnehmenden Unternehmen entstehen Lizenzgebühren für die Labelnutzung, die sich aus einem einmaligen Grundbetrag und laufenden Gebühren zusammensetzen. Dabei liegt die Lizenzgebühr für die Premiumstufe unterhalb der der Einstiegsstufe.

Besonderheit: Der Einsatz von extensiven bis mittelextensiven Zuchtlinien mit langsamerem Wachstum ist vorgeschrieben. Empfohlen werden Zuchtlinien mit maximalen Tageszunahmen von 35 g/Tag. Schneller wachsende Tiere müssen regelmäßig im Gangbild untersucht werden.

Für die Haltung von Masthühnern gilt die Richtlinie Masthühner 2021.

Anforderungen Masthühner (Auszüge):

Platzangebot

Besatzdichte in der Eingangsstufe bei maximal 25 kg/m² und 15 Tiere/m². In der Premiumstufe bei maximal 21 kg/m² und 10 Tiere/m² bezogen auf die nutzbare Stallgrundfläche.
Kaltscharrraum ist Pflicht,
erhöhte Sitzgelegenheit und Beschäftigungsmöglichkeiten sind vorgeschrieben.

Bestandsobergröße

Einstiegsstufe 60.000 Masthühnchen, pro Stall maximal 30.000 Mastplätze

Futter

keine restriktive Fütterung
kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel

Kontrolle

Erstinspektion für Anwärter-Betriebe vor der Aufnahme ins TSL-Programm, danach unangemeldete Anschlusskontrollen. Alle 12 Monate ist eine Eigenkontrolle durchzuführen und zu dokumentieren.

Förderung

Teilnehmende Betriebe bekommen keine finanzielle Förderung durch den Deutschen Tierschutzbund. Sie können potenziell höhere Preise erlösen, wenn sie das TSL-Logo zur Vermarktung nutzen. Auf der Seite https://www.tierschutzlabel.info/marktsuche/ bekommen Verbraucher die Adressen von Handelsunternehmen, die TSL-Produkte führen.

Label

TSL-Produkte werden mit dem Logo "Für mehr Tierschutz" gekennzeichnet; in der Eingangsstufe mit einem Stern, in der Premiumstufe mit zwei Sterne.

Besonderheit: Haltungsform.de

Das Label Haltungsform Stufe 2 auf einer Packung Hähnchenfleisch. Klick führt zu Großansicht im neuen Fenster. — Das Label Haltungsform ordnet Vermarktungsprogramme vier verschiedenen Stufen von Tierwohl zu.
Gothe

Mit "Haltungsform.de“ ordnet die Gesellschaft zur Förderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung mbH bereits bestehende Tierwohl-Standards vier Haltungsstufen zu:

Stufe 1: "Stallhaltung" entspricht den gesetzlichen Mindestanforderungen für Masthühnern in Deutschland. Die Haltung muss QS-zertifiziert sein.
Stufe 2: "Stallhaltung plus" bietet den Hühnern mehr Platz und Beschäftigung als gesetzlich vorgeschrieben.
Stufe 3: "Stallhaltung mit Außenklimabereich" bei maximal 25 kg/m² bzw. max. 29 kg/m² bei einem Stall mit Kaltscharrraum und mindestens zwei organische Beschäftigungsmaterialien aus veränderbarem und sich verbrauchendem Material je angefangener 150 m². (Beispiele: Eingangsstufe des Deutschen Tierschutzlabels, Nature & Respekt, Bauernliebe)
Stufe 4: "Premium" Stallhaltung mit Zugang zu Freigelände während mindestens 1/3 der Lebenszeit mit überwiegend bewachsener Fläche bei maximal 21 kg/m² und zusätzlicher Einstreu auf mindestens 1/3 der Stallfläche. (Beispiel: TSL-Premiumstufe)

Diese Einordnung soll Kunden und Kundinnen helfen, die Kriterien der schon bestehenden Siegel, die auch weiterhin auf der Packung zu finden sind, besser bewerten zu können. Informationen zum Siegel Haltungsform.de und zu den Kriterien und Mindestanforderungen sind hier.

Staatliches Tierwohlkennzeichen, EU-Tierschutzlabel und Europäische Masthuhn-Initiative

Ein staatliches Tierwohlkennzeichen wird derzeit vorbereitet. Gleichzeitig gibt es Bestrebungen, ein europaweites Label für tierische Produkte einzuführen, die mit erhöhten Anforderungen an den Tierschutz produziert werden. Die EU-Mitgliedstaaten befürworten ein solches Label für Fleisch. Es soll ein europäischer Rechtsrahmen mit verbindlichen Kriterien erarbeitet werden. Schrittweise sollen alle Tierarten und der gesamte Produktionszyklus inklusive Transport und Schlachtung mit einbezogen werden.

Europäische Masthuhn-Initiative

Parallel zu den Bestrebungen auf politischer Ebene hat sich die Europäische Masthuhn-Initiative (Better Chicken Commitment) gebildet. 30 Tierschutzorganisationen wollen bis 2026 u. a. folgende Kriterien umgesetzt wissen:

die Nutzung langsamer wachsender Herkünfte
eine Besatzdichte von maximal 30 kg/m²
den Einsatz von Sitzstangen und mehr Beschäftigungsmöglichkeiten

Die Initiative wird von zahlreichen namhaften Unternehmen und Konzernen unterstützt.

Fazit

Für die Vermarktung von Masthühnern gibt es eine Vielzahl an Programmen, unabhängigen Siegeln, Herstellermarken sowie Handelsmarken. Bei einigen wird nach gesetzlichem Standard produziert, andere setzen auf mehr Tierwohl. Die meisten können einer der vier Haltungsstufen von haltungsform.de zugeordnet werden.

Entscheidend für die Wahl ist sicherlich auch, ob der Betrieb als Ganzes auf ökologischen Landbau umstellen möchte oder ob der Fokus auf der Tierhaltung liegt, wie etwa bei Neuland, bei der Initiative Tierwohl oder beim Siegel des Deutschen Tierschutzbundes.

Ein Kriterium kann auch die Förderung und betriebliche Begleitung sein. Bei den ökologischen Anbauverbänden und bei Neuland werden die Betriebe kontinuierlich beraten. Die Initiative Tierwohl garantiert den Geflügelmästern einen Preisaufschlag für die Haltungsform ab Stallhaltung plus (Stufe 2). Auch Neuland rechnet den Mehraufwand an.
Dagegen geht die Nutzung des Logos des Deutschen Tierschutzbundes nicht unbedingt mit einer separaten Vermarktung in einer eigenständigen Organisation einher.

Es lohnt sich, die Kriterienkataloge gründlich zu vergleichen, um zu entscheiden, was am besten zum jeweiligen Betrieb passt.

Vermarktungsprogramme für Masthühner